A Livres Ouverts

Librairie Regain à Reillanne & Espace Lunatique à Saint-Etienne-les Orgues

Le Sumac

9,00 

Claire Bastier
Epure

24 pages
Parution : 10/09/2021

Rupture de stock

UGS : 9782352553670 Catégories : , Étiquettes : , ,

Résumé de l'éditeur

La première fois, c’était à Jérusalem. Du sumac, je n’en connaissais rien,
ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette de
labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d’huile d’olive, il
m’a bien plu. Je l’ai ensuite retrouvé à l’occasion d’un musakhan, ce plat
où le sumac suinte des oignons et du poulet. Les arômes vinaigrés révélés
par la cuisson me rappelaient ceux d’une sauce au vin. Séduite, j’en agrémentais tous mes plats ou presque.

Fiche technique

Poids 60 g
Dimensions 21 × 12 cm

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